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来源：京承游 浏览：
次 2013-11-15 10:52:07 |
晋阳饭庄始建于1959年，店址是清代的古建筑，曾是《四库全书》总编纂纪晓岚的书斋“阅微草堂”。院宇幽静深邃，梁柱雕漆描画，庭中紫藤覆盖，海棠枝叶茂密。
饭庄共有3000平方米营业面积，设大小餐厅11个，可同时接待1000位宾客就餐。晋阳饭庄拥有多名特级烹调师、面点师、服务师。以经山西风味菜点著称。代表面点有刀削面、拨鱼、空心饼、太古饼、油柿子、金钱饼、油面卷、帽盒子等，代表菜肴有炒鸡脯、头脑、麻辣羊肉、香酥鸭、红白过油肉、蚕茧豆腐等。
现在饭庄前院还有一架藤萝，后院有株海棠，据传都是当年纪晓岚手植的。老舍先生前就常常坐在紫藤前的餐桌上，欣赏美景品尝佳味。
晋阳饭庄是北京最早一家以经营山西风味菜肴为主，兼营纪晓岚文化展览的大型饭庄，在首都餐饮业享有盛誉，被国内贸易部授予“中华老字号”称号、国家级特级酒家、北京市旅游局定点企业、五星级饭店、全国绿色餐饮企业等称号，堪称“正宗山西味、京城第一家”，拿手名菜之一的“晋阳香酥鸭”曾获得原商业部 “金鼎奖”，尤其是白案厨师制作的“闻喜饼、什锦炒猫耳朵、刀削面、抻面”等被国外友人称之为“中国面食杂技”，开业几十年来，企业规模不断扩大，深受国内外宾客欢迎。 | |
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